Avec une pâte super moelleuse (comme du gateau) en tarte ou tartelettes cette recette peut etre réalisée avec toutes sorte de fruits.

Pour une grosse tarte diamètre 24 j'ai enlevé env 30% des proportions

ici j'ai réalisé des minis tartelettes à l'aide de moules à muffins

 INGREDIENTS

pâte :
300g de farine                         2sachets de sucre vanillée
52g de beurre fondu               8g de levure chimique
25g de lait                               5g de sel
35g de jaune d'oeuf (2)           55g de sucre
128g de fromage blanc (ou petit suisse ) 

- Mélanger au robot batteur plat, le fromage blanc, le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillée le beurre fondu et le sel
- Mélanger la farine et la levure et incorporer la moitié à la préparation au fromage blanc
- Mettre le crochet à pétrir et ajouter le reste de la farine/levure et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène
-Emballer de film alimentaire et réserver

garniture :
85g de beurre pommade                  250/300g de myrtilles
110g de sucre                                   35 g de préparation à pudding
430g de crème liquide                      amande effilées
2 oeufs

- Battre le beurre pommade et le sucre en mousse au fouet
- Ajouter sans cesser de fouetter, la préparation à pudding,la crème ,les oeufs et fouetter quelques minutes.
- Etendre la pâte env 3mm, découper des cercles d'env 8cm et foncer le fond des moules à muffins, piquer avec une fourchette
- Répendre un lit de myrtilles de façon à recouvrir le fond et recouvrir de la garniture puis d'amandes éffilées

- Enfourner à 175° env 15mm ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées (env 30 minutes pour une grosse tarte)

laisser reposer dans le moule après cuisson.la pâte se stabilise, le jus des fruits se fixe se qui facilite le démoulage

tarte 24 cm :

Copyright(c) 2003 Ma société. Tous droits réservés.